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독일 고기 부위 정보 (소고기, 돼지고기, 닭고기)

독일 고기 부위 정보 (소고기, 돼지고기, 닭고기)

bmkim   2016.10.27

 

닭고기

KR EN DE
chicken Hähnchen
닭가슴살 chicken(breast) Hähnchenbrustfilet
닭허벅다리 chicken(thigh) Hähnchenoberschenkel
닭다리 chicken(drumstick) Hähnchenunterschenkel
닭날개 chicken(wing) Hähnchenflügel
닭 다리와 허리사이 chicken(?) Hähnchenkeulen
닭목 chicken(neck) Hähnchenhälse

 

돼지고기

KR 기EN DE
목살 pork(neck) Halssteak
목심 pork(neck;shoulder loin) Schweinenacken
앞다리 pork(picnic) Schweinesschulter
뒷다리 pork(ham) Schinken
등갈비 pork(back rib) Rückenspeck
갈비 pork(rib) Rippe
항정살 pork(jowls) dicke Rippe
삼겹살 pork(single ribbed;belly) Schweinebauch
등심 pork(loin) Kotelett
가브리살 pork(?) Stielkotelett?
안심 pork(tender loin) Filet
돼지볼살 pork(cheek meat) Schweinsbacke
갈매기살 pork(skirt meat) Bauchlappen?
사태 pork(shank) Eisbein;Stelze
pork(foot) Schweinsfuß
다진돼지고기 pork(minced meat) Schweinehackfleisch
아기돼지 suckling pig Spanferkel
? ? Schmetterlingsteak vom Schwein

추천 고기 : 이베리코(Iberico) 스페인 흑돼지. 돼지고기인데도 불구하고 한우맛이 남. 이베리코 하몬도 추천.

 

 

소고기

KR EN DE
목심;장정육 beef(neck) Rinderhals;Kamm;Nacken
목심 beef(chuck) Fehlrippe;falsches Filet;Schulterfilet
갈비 beef(rib) Spann-;Querrippe
양지 beef(brisket) Rinderbrust
양지 beef(flank) Flanke
꽃등심 beef(rib eye roll) Hochrippe;Entrecote
채끝 beef(strip loin) Vorderripe;(hohes)Roastbeef
등심 beef(loin) flaschen Roastbeef;Roastbraten;Zwischenrippenstück
안심 beef(tenderloin) Filet
안창살 beef(thin skirt) Dünnung
앞다리살 beef(clod&blade) Schulter&Bug&Schaufel
LA갈비 beef(short rib 123A)  
우둔살 윗쪽 beef(top-&inside) Oberschale;Kluft
우둔살 beef(siverside) Unterschale;Schwanzstück
설도 beef(rump cap) Tafelspitz;Hüftdeckel
설도 beef(rump) Blume Hüfte;Rose
설도 beef(rumpsteak) Hüftsteak
꼬리 beef(ox tail) Ochsenschwanz
사태 beef(shank;shin) Hesse;Wade;Mäusle
차돌박이 beef(a meat like quarz)  
다진소고기 beef(minced meat) Rinderhackfleisch
저민소고기 Schabefleisch vom Rind
사골 ? Rinderkochen
사골+살점 ? Rinderfleischknochen

?

Holzfüllerscheiben 

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